黑暗的夜里,猪肉竟然发着幽蓝的光……发光猪肉你听说过吗?是不是有点像恐怖小说?“蓝光猪肉”事件已经不是一两起了,2007年,在湖南长沙等地,就陆续发现了这种“蓝光猪肉”,随后,在四川、北京、重庆等地也发现过。截止目前为止,河北并没有出现“蓝光猪肉”的报告,但是如此频发的“蓝光猪肉”事件还是在社会中引起了很大的舆论。尤其是马上要过年了,大部分家庭都要准备一些猪肉,这样的“蓝光猪肉”给人们带来了心理暗影,让人很担心。


    “蓝光猪肉事件”频发食品安全再遭诚信危机


    近日,四川一老太在农贸市场买了猪肉,晚上的时候会发出蓝光,肉贩为表明所售猪肉无任何质量问题,表示愿意拿出1千元与老太打赌猪肉不会发光,但是经过调查,猪肉确实发出了蓝光。而“蓝光猪肉”已经并不是第一次出现了,此前在重庆、上海、长沙等地同样出现过猪肉发蓝光的事件。


    对此,肉贩表示所售猪肉无任何质量问题。达川区动物卫生监督所工作人员告诉记者,其实这种猪肉对人体是无害的,但是若从市民的健康角度考虑,还是建议市民们尽量不要食用。


    蓝光猪肉好似“食之无味、弃之可惜”的鸡肋,吃又不放心,扔掉又舍不得。这样尴尬的问题,当地的卫生监督机构必然该承担一定的责任,这些卫生监督机构理应保证市场上所售的猪肉能够让老百姓买得放心,吃得安全。


    “蓝光猪肉事件”再次让我国食品安全问题饱受诚信危机,消费者作为食品经销的最末端购买行为者,很难对每一样食物进行溯源追踪,因此,食品安全与否的责任交给了专业的检测机构和食品安全监管者,于是猪肉的检疫章,将成为消费者认可猪肉是否合格的非常重要的指标之一。在此事件中,市场的肉贩也称,肉的确是他销售的,但销售的肉,都是从正规屠宰场批发而来,且肉身上有检验检疫章。“蓝光猪肉”能够顺利进入市场流通,很难让公众不怀疑相关检疫、工商部门是否存在工作疏忽问题,甚至在监管内部产生失职与权钱交易行为的产生。


    专家:蓝光猪肉对人体无害


    猪肉发蓝光,通过网络搜索类似的事,已有多个城市爆出。目前对于“蓝光猪肉”的具体原因还没有最为权威的解释,但当前最多的说法是怀疑可能是生猪在饲养环节即被喂食过量含磷饲料,导致猪体内磷含量超标,以致于会发蓝光。



    专家解释:导致猪肉发光,除了饲养时,磷元素超标,还有一种可能,是这块猪肉感染了细菌,有一种荧光菌,如果猪肉在切割中沾上这种菌,菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。肉发光主要由于磷光发光杆菌引起,磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌,多存在于猪肉的瘦肉部分,当有较多的磷光发光杆菌存在时,就会使肉发出荧光。将该菌移至未发光的新鲜猪肉上,在冬天自然室温中(约6摄氏度左右)放置2-3天后,亦可出现同样的发光现象。


    研究人员发现:发光的猪肉色泽正常,无异味,嗣后每隔一周割取一块煮熟品尝,气味和质感始终正常。一个月之后,肉面的荧光现象逐渐减弱以至完全消失。此时检查,肉的表现稍有发粘,并不轻度异味,肉开始变质。这表明磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害。(凤凰河北综合)